Ingredienser

  • 30 + 240 ml Mjölk
  • 6 g Socker
  • 6 g Jäst
  • 500g Mjöl
  • 60 ml Olja
  • 150 g Mjöl
  • 2 Äggvita
  • 60-100 g Socker
  • 8g Bakpulver

Instruktioner

Deg i två delar:

Del 1:

Värm 30 ml mjölk till kroppsvärme Häll i jäst och socker och låt vila ca 10-15 minuter. Jästen måste bubbla lite

Häll i mjöl, mjölk, olja, knåda ihop. Inte för mycket, 10-15 minute för hand eller långsamt i maskin. Ska vara elastisk och mjuk.

Pensla en skål med tunnt lager olja och låt jäsa i den tills den är 2.5-3 så stor.

Del 2:

Krama ut lite av luften i degen Stillsätt äggvitan, mjölet, bakpulver, socker.

Knåda 10-15 minuter. Ska vara mjuk och elastisk, lite klibbig men ska inte fastna på handen.

Degen ska räcka till 16 bullar.

Antingen packa med fyllning eller ånga as-is.

Låt vänta i 10 minuter innan de ångas (om tid finnes)

Ånga i max 15 minuter, med kokande vatten + risvinäger.