Ingredienser

  • 2 lök (röd eller gul)
  • 2 hela vitlökar
  • Rosmarin
  • Timjan
  • Lagerblad
  • 2-2½ hel bit lamm
  • 2 dl vatten
  • 1 kub kycklingbuljong
  • 1 dl vitt vin

Kryddmix

  • 1½ msk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk malen svartpeppar
  • ½ tsk kardemumma

Instruktioner

Ugn max temperatur, grill.

Dela löken till fjärdedelar. Halvera vitlökarna så att varje klyfta blir halverad.

Lägg i löken & vitlöken med lite olja i ugnsgryta.

Blanda kryddorna i en liten skål. Massera in dem i lammet.

Lägg lammet med fett-sidan upp i grytan.

I ugnen i ca 20 minuter utan lock.

Sänk temperaturen till 150°. Häll i vattnet (blandat med kycklingbuljongen), samt vinet. På med locket, in i ugnen.

Låt vara i 4-5 timmar.

Kontrollera att det är färdigt, i slutet kör på girill igen utan lock i ca 10-15 minuter för att ge färg.

Låt vila i 10-20 minuter.