Ingredienser
- 200g Skogschampinjoner
- 5ish Portabello-svamp
- 1 påse Arborio / Carnaroli
- Lagom Olivolja
- Lagom Kantarellfond
- 2 tärningar Svampbuljong
- 1 flaska Matlagningsvin (vitt)
- 3-4 Charlottenlök
- Lagom Smör / margarin
- 1 paket Parmesan
Instruktioner
Finhacka charlottenlöken
Koka upp 1 liter vatten med svampbuljong - värmhåll
Stek i olivolja Häll på riset, stek runt Häll i vita vinet, låt absorberas
Häll i 3-4 dl svampbuljong
Låt svampbuljongen absorberas av riset under omrörning och fyll på tills buljongen är slut
Grovhacka svampen och stek i rikligt med smör + salt & peppar
Smaka av riset med kantarellbuljong
Rör ner svampen i riset
Rör ner parmesanen i riset.