Ingredienser
- 1 st zucchini
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st rödlök
- 2 st tomater
- 1 tsk timjan, torkad
- Olja att steka i
- 2 dl ost, riven
- 2.5 dl havregrädde
- 4 msk vetemjöl
- Pesto
Instruktioner
Ugn 200 grader
Skiva löken tunt och finhacka vitlöken. Skär zucchinin i tunna halvmånar och stek tillsammans med lök och timjan i lite olja på medelvärme tills allt mjuknat. Ställ åt sidan.
Skiva tomaterna och lägg hälften av dem i botten på det förgräddade pajskalet. Häll i lök och zucchiniblandningen och lägg ut de resterande tomaterna.
Rör ned salt, peppar (vill du göra växtbaserad stanning? Vispa ner vetemjölet i havregrädden och tillsätt salt och peppar) Häll över äggstanningen på fyllningen. Strö den rivna osten över pajen.
Grädda pajen i ca 30 minuter.
Toppa gärna den färdiggräddade pajen med pesto.